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数の子ってもっと手間がかかると思っていましたが、時間が調理してくれた感じですね！お店の味のようで大満足です。カツオも入れて漬けました。美味しかったです！
イイネ！
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人気 30+ おいしい！
数の子
塩抜きして後はつけだしに浸すだけ！お正月のおせち料理に欠かせない一品です。
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下準備
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数の子は分量外の塩を入れた薄い塩水に4～5時間浸し、塩抜きをする。ほんのり塩気が残る位になったら、白い膜を指先でこすって取り除き(取りにくい所は楊子を使ってていねいに取り)、水で洗う。
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＜つけだし＞の材料を混ぜ合わせる。(ヒント)アルコールが苦手な方は、ひと煮たちさせてアルコール分を飛ばして冷ましておく。お酒のアルコール分に火がつくことがあるので、火傷をしない様に注意して下さい。
作り方
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＜つけだし＞を深めの容器に入れ、数の子を半日以上つける。汁気をきって盛り、かつお節をのせる。(ヒント)＜つけだし＞が足りない場合は酒を加えて下さい。
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レシピ + 調理 + スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未
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