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ピーマンの佃煮

身近な食材で作れる佃煮で、ごはんがすすみます！

材料  （ 2 人分 ）

白ゴマ

小さじ1/2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/04/10
更新日：
2015/04/04

作り方

  1. ピーマンの佃煮の作り方1
    1

    ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cmの角切りにする。

  2. ピーマンの佃煮の作り方2
    2

    小鍋にピーマンを入れ、ひたひたの水を入れる。中火にかけ、沸騰したら弱火にして3分ほどゆでて湯を捨てる。

    ピーマンを下ゆですることで苦味が和らぎます。

  3. ピーマンの佃煮の作り方3
    3

    ピーマンを小鍋に戻し、＜調味料＞の材料、かつお節を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

  4. ピーマンの佃煮の作り方4
    4

    器に盛り付け、白ゴマを振る。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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photographs/mai muraji｜cooking/masayo nokubi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ピーマンの佃煮

      簡単にできて美味しいです。レシピにありましたが、したゆでするひとてまで苦味が和らぐのですね。箸休めにもお弁当にもいいですね。しらすを入れても美味しそうです。

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