星がかわいい!七夕の日のそうめん
七夕かざりのようなかわいい素麺です。ぷりぷりのエビや天かすが入って味もgood!
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素麺
2人分素麺つゆ
(2倍濃縮:市販)160ml水
160mlむきエビ
10尾片栗粉
適量オクラ
2本プチトマト
2個ワカメ
(干し)小さじ1<錦糸卵>
卵
1個砂糖
小さじ1サラダ油
少々天かす
適量<薬味>
万能ネギ
(小口切り)適量ショウガ
(すりおろし)適量- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/07/03
- 更新日:
- 2019/07/29
作り方
-
1
鍋に湯を沸かしてワカメを茶こしに入れ、サッと湯にくぐらせる。同じ鍋にオクラを入れて1分程度ゆで、取り出して水で冷やす。最後にむきエビを入れ、赤くなり、浮いてくるまでゆでる。水で冷やしてザルに上げ、水気をきる。
具材を1つの鍋で順番にゆでることで、調理時間を短縮できます。
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2
素麺をゆでる。鍋に湯を沸かし、素麺の束をほぐしなから入れ、時々菜ばしでまぜる。煮たったら分量外の水を加え、再び煮たったら火を止めてザルに上げる。 流水をかけて冷まし、もみ洗いしてぬめりを取る。
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3
皿に(2)の素麺を盛り、<錦糸卵>を広げ、上にむきエビとワカメ、プチトマトをのせ、オクラと天かすを散らし、冷蔵庫で冷やした素麺つゆと<薬味>を添える。
このレシピのポイント・コツ
・色付きのカラフルな素麺を使うと可愛らしい仕上がりになります。薬味は素麺と一緒に盛ってください。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/erika nagasaki|cooking/akiko yodogawa
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