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近所の直売所で安く乾燥大豆が手に入ったので作ってみました。歯ごたえと甘辛な味でついついつまんでしまいます。旦那も気に入ったみたいで、お酒のおつまみにしています。
イイネ！
4
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炒り大豆の甘辛煮
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下準備
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乾燥大豆は虫食いや変色している物を取り除き、サッと水洗いして水に10分位浸けておく。水気を切り、布巾等で水気を拭き取る。
作り方
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1
大豆を鍋に入れて弱火にかけ、時々混ぜながら大豆の皮がやぶれて薄い焦げ色がつくまで20～25分炒る。
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2
＜調味料＞を加えて全体にからめ、少し粘りが出てくれば酒を加え、全体にからめば火を止める。
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