鶏団子とタケノコの煮物の献立

作り方

1. 
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   ＜鶏団子＞を作る。ボウルで＜鶏団子＞の材料をよくこね、片栗粉を加えてさらによく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   小さめの鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、＜鶏団子＞をスプーン等で小さめのひとくち大にまとめ、落とし入れる。

   スプーンを2本使い、形を整えます。

3. 
   3

   水煮のタケノコを加え、落とし蓋をして中火で煮る。10分程度煮たら火を止め、30分くらい置いて、味を含ませる。器に盛り、ワカメを添える。

   落とし蓋がない場合はアルミホイルを鍋の形に整え、お箸で数か所穴をあけ、具材にかぶせましょう。

4. 
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   ＜タケノコの混ぜご飯＞を作る。小鍋にゴマ油を熱し、水煮タケノコ、ニンジン、シイタケ、板コンニャクを中火で炒める。

5. 
   5

   ＜調味料＞の材料と油揚げを入れ、混ぜながら中火で煮る。汁気がなくなるまで煮たら、炊きたてのご飯と混ぜ合わせる。器に盛り、ミツバを飾る。