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豚肉のしぐれ丼

牛丼のような、甘辛い味付け。ガッツリ食べたい人向けのボリューム満点丼！

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(細切れ)300g

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ4
  

ショウガ

(せん切り)1片分

ご飯

(炊きたて)丼4杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/09/28
更新日：
2014/09/01

下準備

  • 豚肉のしぐれ丼の下準備1

    豚肉は長さ2cmに切る。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • エノキは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 豚肉のしぐれ丼の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら豚肉、白ネギ、エノキを加え、火を少し弱めてアクを取りながら煮る。

  2. 豚肉のしぐれ丼の作り方5
    2

    煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め、ご飯をよそった丼にのせる。お好みで紅ショウガをのせ、一味唐辛子を振る。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 豚肉のしぐれ丼

      具材少なかったため、しめじとごぼうも入れてみました。食べやすい味付けでおいしく、きのこ苦手な子供達もパクパク食べていました！短時間でできたのも助かりました。

    • 豚肉のしぐれ丼

      甘辛の丼で、ご飯ががっつり食べられます！ちょっと煮詰めすぎたか、味が濃くなってしまいましたが、ビールにも合う丼になりました。紅しょうがとの相性が抜群です。是非たっぷり乗せてください。

    • 豚肉のしぐれ丼

      甘辛の味に、シャキシャキとしたえのきの食感、生姜の風味、どれも大好きなものばかりでたまりません！そして、つゆだくにしたら、子供達も大喜びで食べてくれました。紅生姜は苦手なので…

    他1件

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