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揚げポテトとエビのサラダ

一度揚げたジャガイモとぷりぷりのエビがおいしいサラダです。

材料  （ 2 人分 ）

パセリ

(みじん切り)適量

揚げ油

適量

<チリマヨ>

  

マヨネーズ

大さじ1～2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2018/11/09
更新日：
2018/11/05

下準備

  • 揚げポテトとエビのサラダの下準備1

    ジャガイモは皮ごときれいに洗い、2cm角に切る。むきエビは背ワタを取り、分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。

  • 揚げポテトとエビのサラダの下準備2

    ゆで卵はザク切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。ボウルで＜チリマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 揚げポテトとエビのサラダの作り方3
    1

    フライパンにジャガイモを入れて、常温の揚げ油をヒタヒタになるまで注ぎ入れ、中火にかける。キツネ色になったら上げ、油をきる。

  2. 揚げポテトとエビのサラダの作り方4
    2

    ＜チリマヨ＞のボウルに(1)とむきエビ、ゆで卵、パセリを加えて和え、サニーレタスと共に器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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