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ナスの赤だし

ナスは少し大きめに切る事で、独特の食感が楽しめます。

材料  （ 2 人分 ）

赤みそ

大さじ1.5～2

ナス

1本

玉ネギ

1/4個

ネギ

(刻み)大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/09/19
更新日：
2011/09/03

下準備

  • ナスの赤だしの下準備1

    ナスはヘタを切り落として縦4等分に切り、さらに幅2cmに切る。

  • 玉ネギは縦1cmに切り、さらに横半分に切る。

作り方

  1. ナスの赤だしの作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらナス、玉ネギを加える。

  2. ナスの赤だしの作り方4
    2

    再び煮たったら火を弱めて2～3分煮、赤みそを溶き入れる。最後に刻みネギを加えて火を止め、器によそう。

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