甘めのおでんつゆでした。でもこの甘さが大好きなコンビニおでんに似てたので何度も作ってます。美味しいです。
おでん鍋
たっぷり作ってこそおいしいおでん!お好みの具をたくさん入れてください!
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
<牛だし汁>を取る。牛すじ肉はサッと水洗いして食べやすい大きさに切る。鍋に<牛だし汁>の材料を入れて強火にかけ、煮立ってきたらアクを取って中火にし 30分煮る。牛すじ肉を取りだして竹串に刺す。牛だし汁はキッチンペーパーでこして、牛すじ肉をゆでていた鍋をサッと洗って、こした牛だし汁を戻しておく。
-
2
大根は厚さ3cmの輪切りにして皮を厚めにむき、水に通してぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをして電子レンジで10分加熱する。水に取ってサッと洗いザルに上げる。エビ芋は皮をむき、大きい物は半分に切って水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで6~7分加熱し、水に取ってサッと洗う。電子レンジは600Wを使用しています。
-
3
ニンジンは皮をむき、4~6つの乱切りにする。厚揚げ、ゴボウ天は熱湯をかけて油抜きをする。板コンニャクは、両面に浅く格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、熱湯に通して臭みを抜く。
-
4
<牛だし汁>を入れた鍋にだし汁、<調味料>の材料を入れてひと煮立ちさせ、具を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。再び煮立ったら常に軽く煮立っている火加減で30分以上煮込む。 煮汁が少なくなってきたらだし汁を加えてください。
-
5
おいしく煮えたら、具を皿に取り、刻みネギをのせて煮汁を少しかけ、お好みで練りカラシやユズコショウをつけていただきます。
このレシピのポイント・コツ
・時間のかかる大根やお芋の下ゆでも今回は電子レンジで時間短縮! だし汁を準備している間に、煮込む具を準備しましょう!
|
現在のファン数1582
レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未|編集:mocamoca
- 旨味たっぷり手羽先と野菜の塩ポトフ
- ひらひらみそ汁
- 大根丸ごと食べ飽きない!シャキシャキサラダ
- 具だくさん!コロコロ野菜のコンソメスープ
- ダシ漬け
- 大根とショウガのスープ
- 手羽先と大根の煮物
- キムチ豚汁
- 大根と油揚げのみそ汁
- 健康的にダイエット!タラのアボカド焼き by 金丸利恵さん
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
「カレー&スパイス フェスティバル」海老名中央公園で、17のカレー店集結&ビールやスイーツも
神奈川・海老名中央公園では「海老名 カレー&スパイス フェスティバル 20…
星のや軽井沢のオールデイラウンジ「棚田ラウンジ」自然を浴びる掘りごたつやテラス席、特別懐石やスイーツ
星のや軽井沢に、オールデイラウンジ「棚田ラウンジ」が2024年6月1日(土…
実はお安く飲める裏ワザがあります! 元スタバ店員がこっそり教える「爆売れドリンクとお得な活用法」
GOHOBIメロンフラペよりも勢いのある爆売れドリンクがあるとか!?元スタ…
ひつまぶしの銘店「まるや本店」が銀座に、表面パリッと中はふっくら“うなぎ”×秘伝のタレ
愛知・名古屋の郷土料理、ひつまぶしを展開するまるや本店は、「まるや本店 銀…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
カレイの黒酢あんかけ がおいしい!
ゲストさん 21:26
-
ジャガイモと菜の花の炒め物 がおいしい!
ゲストさん 21:24
-
長芋とのりの酢の物 がおいしい!
ゲストさん 21:24
-
キャベツとオクラの即席漬け がおいしい!
ゲストさん 21:21
-
新ジャガと新玉ネギのみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 21:03
-
かしわ飯 がおいしい!
chilさん 20:26
-
キャベツとツナのチャンプルー がおいしい!
ゲストさん 20:26
-
お箸とまらない!にんじんしりしり がおいしい!
ゲストさん 20:14
-
キャベツとツナのチャンプルー がおいしい!
ゲストさん 19:57
-
大豆とソーセージのチリコンカン風 がおいしい!
ゲストさん 18:28
-
キャベツとツナのチャンプルー がおいしい!
ゲストさん 17:58
-
しらたきのヘルシーサラダ がおいしい!
ゲストさん 17:22
-
カレイの黒酢あんかけ がおいしい!
ゲストさん 17:09
-
こってりコク旨!鶏もも肉と大根のバターしょうゆ煮 がおいしい!
ゲストさん 14:57
-
キャベツとオクラの即席漬け がおいしい!
ゲストさん 13:53
ウーマンエキサイト特集