キャベツのゴマ和え

作り方

1. 
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   ビニール袋にキャベツ、ニンジン、セロリ、塩を入れる。袋に空気を入れ、口を持って袋を振って塩を全体にからめる。袋の空気を抜き、口を縛って水が出てくるまで4～5分置く。

2. 
   2

   フライパンに白ゴマ、黒ゴマを合わせて入れ、中火で香ばしい香りがたってくるまで、フライパンを振りながら煎る。すり鉢で軽くすって他の＜合わせゴマダレ＞の材料と混ぜ合わせる。(ヒント)コショウを少し多めにすると、いつもと違った少し大人のゴマ和えを楽しめます。

3. 
   3

   (1)を軽く水洗いして水気を絞り、(2)の＜合わせゴマダレ＞に加えて和え、器に盛り分ける。お好みで分量外のコショウを振る。