エビの春巻き

作り方

1. 
   1

   ボウルにゴマ油以外の＜調味料＞とむきエビを入れ、手でよく混ぜ合わせ、マイタケ、エノキ、玉ネギ、水煮タケノコ、ニラを混ぜ合わせる。最後にゴマ油を加え混ぜ合わせる。

2. 
   2

   春巻きの皮に4等分した皮を1枚重ね、(1)の1/8量をのせ、空気が入らないように手前の端を具にかぶせ、左右を折ってクルクルと巻き、巻き終わりを＜小麦粉のり＞で留める。

3. 
   3

   160℃(低め)の揚げ油に入れて、油の温度を上げながら色よく揚げ、油きりをする。

4. 
   4

   器に食べやすい大きさにちぎったサニーレタスを敷き、春巻きを盛り、くし切りにしたレモンを添える。