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太鼓判 10+ おいしい！

アサリのスープ

大人向けのスープ。白ワインの量はお好みで。

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)150g

玉ネギ

1/2個

<スープ>

  

水

600ml

オリーブ油

大さじ1

セリ

(刻み)大さじ4

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/01/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アサリのスープの下準備1

    アサリは水を入れたボウルに放ち、殻と殻をこすりながら汚れを洗い流してザルに上げる。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ニンニクは薄切りにする。

  • プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。

  • ブラックオリーブはザク切りにする。

作り方

  1. アサリのスープの作り方6
    1

    鍋にオリーブ油、玉ネギ、ニンニクを入れて中火にかけ、玉ネギがしんなりしてきたら白ワインを加える。強火にしてアルコール分を飛ばす。

  2. アサリのスープの作り方7
    2

    アサリ、プチトマト、ブラックオリーブ、＜スープ＞の材料を加え、アサリが開いたらアクを取る。塩コショウで味を調え、セリを加えてひと煮たちさせ、器に注ぎ分ける。(ヒント)セリの代わりに刻みネギやドライパセリを使ってもいいですよ！

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