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たっぷりシイタケのスープ

干しシイタケのもどし汁を利用したスープです。

材料  （ 4 人分 ）

シイタケ

(干し)6～7個

クコの実

大さじ1

<スープ>

  

もどし汁

(シイタケ)800ml
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/06/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • たっぷりシイタケのスープの下準備1

    シイタケは分量外の850～900mlのぬるま湯でもどし、軸を切り落として薄切りにする。（このもどし汁は、後ほど使用します）

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。

作り方

  1. たっぷりシイタケのスープの作り方3
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったらシイタケ、春雨を加えアクを取りながら2～3分煮る。

  2. たっぷりシイタケのスープの作り方4
    2

    サヤインゲン、クコの実を加えて塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。

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