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3種のタレで本場の味！炊飯器でつくるシンガポールチキンライス（海南鶏飯）

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3種のタレで本場の味！炊飯器でつくるシンガポールチキンライス（海南鶏飯）

殿堂 500+ おいしい！

3種のタレで本場の味！炊飯器でつくるシンガポールチキンライス（海南鶏飯）

556回おいしい

コメント13件

下味をつけた鶏肉を米と一緒に炊飯器に入れるだけ！鶏肉のうまみが染みわたったご飯がたまらない。３種類のタレでいろんな味が楽しめます。簡単なのに本格的！

特集

調理時間: 20分＋漬ける時間

レシピ制作:: 近藤瞳

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

(大)1枚

<下味>

塩

小さじ1

酒

大さじ1

白ネギ

(青い部分)10cm

ショウガ

1片

お米

2合

<調味料>

顆粒チキンスープの素

小さじ2

サラダ油

小さじ1

キュウリ

10cm

パクチー（香菜）

(ザク切り)適量

<しょうゆダレ>

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

しょうゆ

小さじ2

オイスターソース

小さじ1

<ナンプラーダレ>

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

ナンプラー

小さじ1

レモン汁

小さじ2

塩

少々

スイートチリソース

適量

メモお買い物メモ

カテゴリ：: チキンライス
ジャンル：: エスニック料理 / 米料理
種別：: 主食
公開日：: 2015/07/27
更新日：: 2022/07/26

下準備

鶏もも肉は包丁の先で全体を刺す。白ネギは包丁の腹でつぶし、ショウガは薄切りにする。
鶏もも肉と＜下味＞の材料を袋に入れて、もみ込み30分程度置く。
お米は洗い、30分程度水に浸してザルに上げる。
キュウリは斜め薄切りにする。
＜しょうゆダレ＞、＜ナンプラーダレ＞の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方

1
炊飯器にお米、鶏もも肉の＜下味＞、＜調味料＞の材料を入れて、すし飯のラインまで水を入れる。ひと混ぜして、鶏もも肉をのせる。
2
スイッチを入れて、炊き上がったら10分蒸らす。鶏もも肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。
3
器に炊き上がったご飯、鶏もも肉、キュウリ、香菜を盛り合わせる。＜しょうゆダレ＞、＜ナンプラーダレ＞、スイートチリソースを添える。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

・調理時間にお米を炊く時間は含まれません。

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レシピ制作 近藤瞳

( ブログ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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みんなのおいしい！コメント

2020年7月20日(月) ローズ&ローズさん

簡単でとても美味しかったです(^^)
特にナンプラーダレはめちゃくちゃ好みでした♡
素敵なレシピありがとうございました(=^_^=) ♪♪

イイネ！
5
2018年10月27日(土) Naomin'gさん

何度もリピして作っています♪
ホントに美味しいです♡

イイネ！
14
2018年2月1日(木) Naomin'gさん

簡単に作れて本格的！
今回はむね肉で作ったので
とってもアッサリです(ᕯᐢ∀ᐢᕯ)

イイネ！
18