愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

麻婆ナス

シイタケも加えてボリュームUP！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

1本

サラダ油

小さじ2～2.5

シイタケ

(生)2個

<調味料>

  

水

150ml
  

鶏ガラスープの素

小さじ1/2
  

オイスターソース

小さじ1/2
  

甜麺醤

小さじ1
  

酒

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/8
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1/8

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/09/26
更新日：
2016/09/21

下準備

  • 麻婆ナスの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に3本しましまに皮をむき、幅5mmの輪切りにする。水に放し、アクを抜いて水気を拭く。

  • シイタケは石づきを除き、薄切りにする。白ネギはみじん切りにする。＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ合わせておく。

作り方

  1. 麻婆ナスの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスを炒める。8割火が通ったらシイタケと白ネギを加え、しんなりしてきたら豚ひき肉を加える。

    フライパンの温度が高くなってきたら火を弱めて下さい。

  2. 麻婆ナスの作り方4
    2

    豚ひき肉の脂が透き通るまでしっかり炒めたら、＜調味料＞を加えて3分ほど煮込む。＜水溶き片栗＞を加えて混ぜ、トロミをつけて器に盛る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数296

崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

崎野 晴子制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura

「麻婆ナス」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 麻婆ナス

      丼にしたかったので、調味料を少し足してスープを多めに作りました。辛いのが食べたかったので辛さも足して…癖になりそうなおかずです！

    • 麻婆ナス

      いつもの麻婆ナスがにシイタケを入れることで、違った食感が味わえました。ヘルシーにかさ増しもできてリピ決定です。

    • 麻婆ナス

      しいたけは子どもが苦手なので細かく…。
      ご飯にもよく合うので、旦那が大絶賛でした！行程も炒めて合わせ調味料で味付けするだけ…と簡単だったのでまた、リピします！

    他2件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ