エノキがたっぷり入った炊き込みご飯。エノキのうまみ、食感がいいですね。もち米も少し入れて炊いているので、モチッとしていますね。おいしかったです。
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エノキのシンプル炊き込みご飯
エノキがたっぷり入った炊き込みご飯です。シンプルな味だからこそ、素材の旨味を感じます。
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材料
(
2
人分
)
お米
1合もち米
0.5合エノキ
(大)1袋(1袋180g入り)ショウガ
(せん切り)1/2片分ミツバ
(刻み)1/4束分<調味料>
酒
大さじ1.5みりん
小さじ1.5塩
小さじ1薄口しょうゆ
小さじ2- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010/09/13
- 更新日:
- 2013/12/09
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/asako kawada
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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エノキからも味が出ていて、とてもおいしかったです。ミツバとショウガの香りがよく、味のアクセントになっていました。刻みのりをのせてもおいしかったです。水加減が多かったので、次はもう少し減らしてみよう。
イイネ!2
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