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モヤシの甘酢和え

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

<合わせ甘酢>

  

しょうゆ

小1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2002/10/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モヤシの甘酢和えの下準備1

    モヤシは根を取ってたっぷりの水につけ、パリッとすればザルに上げる。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。

  • モヤシの甘酢和えの下準備4

    生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • ＜合わせ甘酢＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシの甘酢和えの作り方6
    1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、モヤシ、玉ネギ、ニンジン、シイタケを入れ、サッとゆでてザルに上げる。

  2. モヤシの甘酢和えの作り方7
    2

    熱いうちに＜合わせ甘酢＞に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    野菜が熱いうちに調味料を混ぜ合わせると、味がしみ込みやすくなりますよ！

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