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ナスの赤だし

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2本

小松菜

1/4束

赤みそ

大さじ3～4

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/08/14
更新日：
2013/07/16

下準備

  • ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って5mm幅の半月切りにする。

  • ナスの赤だしの下準備2

    小松菜は水洗いして根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

作り方

  1. ナスの赤だしの作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらナスを加え、再び煮立ったら火を少し弱め、3分煮て小松菜を加える。

  2. ナスの赤だしの作り方4
    2

    みそを溶き入れて火を止め、器によそう。お好みで粉山椒を振り掛ける。

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