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絶品 100+ おいしい！

卵がふわとろ！簡単卵とたっぷりキノコのスープ by野口 ゆかさん

もう迷わない！卵ふわふわスープの作り方を紹介します。旬のキノコをたっぷり使うので、食欲をそそります。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)3個

シメジ

1/2パック

溶き卵

1個分

<スープ>

  

水

400ml
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

小さじ2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/11/02
更新日：
2021/12/09

下準備

  • 卵がふわとろ！簡単卵とたっぷりキノコのスープ by野口 ゆかさんの下準備1

    シイタケは軸を落として食べやすい大きさに切る。シメジは石づきを落とし、小房に分ける。エノキは根元を切り落とし、長さを半分に切る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。

作り方

  1. 卵がふわとろ！簡単卵とたっぷりキノコのスープ by野口 ゆかさんの作り方2
    1

    鍋に＜スープ＞の水と鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、沸騰したらシイタケ、シメジ、エノキを加える。

  2. 卵がふわとろ！簡単卵とたっぷりキノコのスープ by野口 ゆかさんの作り方3
    2

    酒としょうゆを加えて、塩コショウで味を調える。混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。

  3. 卵がふわとろ！簡単卵とたっぷりキノコのスープ by野口 ゆかさんの作り方4
    3

    溶き卵を回し入れ、卵がふんわりと浮いてきたら火を止め、器に注ぐ。

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野口　ゆか
レシピ制作 野口　ゆか

( ブログ / HP ）

家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。

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