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太鼓判 10+ おいしい！

ゴーヤのツナ天ぷら

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

横1/2本

ゴボウ

1/2本

<衣>

  

小麦粉

1/3カップ
  

片栗粉

大さじ1
  

卵

1個
  

冷水

大さじ3～4
  

ツナ

(缶)小1缶(1缶80g入り)

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2008/07/21
更新日：
2014/10/28

作り方

  1. ゴーヤのツナ天ぷらの作り方1
    1

    ゴーヤは幅1cmの輪切りにして種とワタを取る。分量外の塩をからめ、水分が出てきたら水洗いして軽く水気を拭き取る。

  2. ゴーヤのツナ天ぷらの作り方2
    2

    ゴボウはタワシで汚れを落として水洗いし、長さ4cmの斜め薄切りにする。ニンジンは皮をむいて幅5mmの縦切りにする。揚げ油は170℃に熱する。＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  3. ゴーヤのツナ天ぷらの作り方3
    3

    ゴーヤ、ゴボウ、ニンジンは＜衣＞をつけて、170 ℃の油で揚げる。油をきって器にプチトマトと盛り合わせ、ユズコショウを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：新田理恵｜編集：mocamoca

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