オニオングラタンスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを焦がさない様に強めの中火で熱し、玉ネギを加えて水分を飛ばす様に炒める。

2. 
   2

   水分がなくなってきたら火を弱め、薄い茶色になるまで、時々木ベラで混ぜながら、15～20分じっくり炒める。

3. 
   3

   玉ネギが茶色になったら、小麦粉、白ワインを加えてサッと混ぜ合わせ、＜スープ＞の材料を加え、強火にして煮たたせる。アクを取りながら弱火で7～8分煮て、塩コショウで味を調える。

4. 
   4

   バゲットにピザ用チーズをのせて、トースターでこんがり焼く。

5. 
   5

   スープを器によそい、バゲットをのせ、ドライパセリを振る。