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ミョウガの冷たいお吸い物

蒸し暑い時期には冷たいお吸い物を。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

薄口しょうゆ

小さじ1/3
  

みりん

小さじ1/3
  

酒

小さじ1/3

とろろ昆布

ふたつまみ

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/06/06
更新日：
2016/05/31

作り方

  1. ミョウガの冷たいお吸い物の作り方1
    1

    だし汁に＜調味料＞の材料を入れ、ひと煮たちしたら火から下ろし、粗熱をとって冷蔵庫に入れる。

    急ぐときには、火から下ろしたらボウルに移し換え、氷水に底を当てて冷やしてください。

  2. ミョウガの冷たいお吸い物の作り方2
    2

    ミョウガは薄切りにする。お椀にミョウガ、とろろ昆布を入れ(1)を注ぎ入れる。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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