タコの炒めパスタ
プリップリのタコのパスタ!それだけでもおいしそうだけどレンコンを合わせて大正解!シャキシャキの歯ごたえがおいしいんです。最後にゆかりをからめて味をひきしめます。
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ゆでタコ足
2本プチトマト
12~15個レンコン
3cmニンニク
1片スパゲティー
160~180gゆでる塩
16~18gバター
10gサラダ油
小さじ2ゆかり
小さじ1~1.5パセリ
(イタリアンパセリ)適量- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2005/01/24
- 更新日:
- 2014/05/15
作り方
-
1
ゆでタコ足は小さめのひとくち大に切り、プチトマトはヘタを取り水洗いして水気を切る。レンコンは皮をむき小さめの乱切りにして水に放つ。ニンニクは縦半分に切り芽を取って薄切りにする。イタリアンパセリは、軸から葉を摘んで水洗いする。
-
2
たっぷりの熱湯にゆでる塩を加え、スパゲティをバラバラと入れ、くっつかないように時々混ぜながら、常にクツクツ煮立った状態で、指定時間より1分短めにゆでザルに上げる。
-
3
中華鍋にサラダ油、ニンニクを入れ中火にかけ香りが立ってくればレンコンを炒め、少し色が変わってくれば強火にしてタコ足を炒め合わせバター、プチトマトを加え更に炒め合わせる。
-
4
ゆであがったスパゲティを加えザックリ炒め、ゆかりを加え全体にからまれば、器に盛り分けイタリアンパセリを散らせる。
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recipes/kazuyo nakajima|cooking/ai kaya|photographs/toyo kin
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