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秋のサラダ

レンコン、シメジの旬食材に菊花を散らして秋を演出。クセのない菊花は生のままでも美味しくいただけます。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

菊花

(食用)1個

レタス

2～3枚(100g)

セロリ

1/4本

<ゴマドレッシング>

  

すり白ゴマ

大さじ1
  

マヨネーズ

大さじ2
  

きび砂糖

小さじ1
  

酢

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2022/09/30
更新日：
2022/09/20

下準備

  • 秋のサラダの下準備1

    レンコンは皮をむき、薄い輪切りにする。シメジは石づきを切り落としてほぐす。

  • 秋のサラダの下準備2

    菊花の花びらをガクから取ってバラバラにし、冷水にさらしたら水気をきる。レタスは食べやすくちぎる。セロリは筋を引き、薄くスライスする。

作り方

  1. 秋のサラダの作り方3
    1

    ボウルに＜ゴマドレッシング＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。

  2. 秋のサラダの作り方4
    2

    レンコンとシメジを熱湯でサッとゆで、冷水に浸して水気をきる。

  3. 秋のサラダの作り方5
    3

    器にレタスとセロリを混ぜ合わせて盛り、レンコンとシメジをのせる。＜ゴマドレッシング＞をかけ、菊花を散らす。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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