手作りスコーンを朝食やおやつに 強力粉で作る by湊 愛さん
おしゃれに手作りしたいスコーン。イーストでゆっくりと発酵させたパンの様なスコーンです。お好みのジャムをつけて召し上がれ。
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作り方
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1
強力粉、薄力粉、グラハム粉、残りの砂糖、塩、クリームパウダーをボウルに入れて、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。
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2
無塩バターを加えて、細かく切るように混ぜ合わせる。無塩バターが細かくなってきたら、さらに手ですり合わせるように混ぜ合わせる。
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3
粉っぽさがなくなってきたら、準備しておいた水、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。
混ぜすぎないように注意してください。
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4
ひとまとまりになったら、生地を半分に切って重ねるという作業を4~5回繰り返す。麺棒で厚さ1cmになるように伸ばし、ラップをして室温で2時間休ませる。
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5
型抜きをし、仕上げ用の溶き卵をぬって予熱しておいたオーブンで15~20分焼く。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/megumi minato|photographs/naomi ota|cooking/megumi minato
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