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鶏肉のユズ風味照り焼き

ユズ汁が入った漬けダレに漬けた鶏もも肉は、さわやかな香りが上品な一品。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚

シシトウ

6～8本
  

塩

少々

ユズ皮

(すりおろし)少々

サラダ油

大さじ1

<漬けダレ>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

ユズ汁

1/2個分

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/26
更新日：
2011/12/12

下準備

  • 鶏肉のユズ風味照り焼きの下準備1

    鶏もも肉は半分に切り、身の厚い部分に切り込みを入れる。バット等に混ぜ合わせた＜漬けダレ＞に入れ、10分位漬ける。

  • シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

作り方

  1. 鶏肉のユズ風味照り焼きの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、シシトウを炒めて器に取り出し、塩を振る。

  2. 鶏肉のユズ風味照り焼きの作り方4
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を加え、汁気をきった鶏もも肉の皮を下にして並べ入れ、両面に焼き色をつける。

  3. 鶏肉のユズ風味照り焼きの作り方5
    3

    フライパンに蓋をして火を弱め、中まで火が入るまで7～8分蒸し焼きにする。蓋を取って残った＜漬けダレ＞を加え、中火にして全体にからめるように炒め煮にする。

  4. 鶏肉のユズ風味照り焼きの作り方6
    4

    食べやすい大きさに切って器に盛り、ユズ皮をのせてシシトウを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏肉のユズ風味照り焼き

      ゆずの香りがアクセントになって食欲をそそります。外はカリッと中はジューシーに出来あがりました。味もしっかりしみて美味しいです。

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