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ジャージャー麺

作り置きの肉みそを使って、ボリュームのある一品に。肉みそを麺によくからめてどうぞ。

材料  （ 2 人分 ）

中華麺

(生麺)2玉

ゴマ油

適量

ラー油

適量

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2018/06/04
更新日：
2018/05/31

下準備

  • ジャージャー麺の下準備1

    キュウリは端を落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。白ネギは長さを2等分にし、白髪ネギにする。

作り方

  1. ジャージャー麺の作り方2
    1

    耐熱容器に作り置き肉みそを入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで温める。

  2. ジャージャー麺の作り方3
    2

    鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、中華麺を袋記載のゆで時間ゆでる。ザルに上げ流水で洗ってヌメリを取る。水気をきって、ゴマ油をからめる。

  3. ジャージャー麺の作り方4
    3

    器に中華麺をのせ、キュウリと白ネギを添える。(1)をかけ、糸唐辛子をのせる。お好みでラー油をかけていただく。

このレシピのポイント・コツ

・白髪ネギの作り方:白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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