カリカリエスニック豚丼
カリッと揚げた豚肉がメインの丼です！
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下準備
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豚肉は＜下味＞をからめて10分置いておく。
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カボチャは種とワタを取って横半分に切り、厚さ1cmに切る。
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タケノコは厚さ1cmに切る。
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香菜は根元を切り落とし、ザク切りにする。
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＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
160℃(低め)の揚げ油にカボチャを入れ、薄く揚げ色が付くまでゆっくり揚げ、油をきる。続いてタケノコも薄く揚げ色が付くまで揚げ、油をきる。
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2
肉の汁気を軽くキッチンペーパーで拭き取りながら、薄く片栗粉をからめ、170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。
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3
炊きたてご飯をよそった丼にカボチャ、タケノコ、豚肉を盛り合わせる。＜タレ＞をかけ、香菜を添える。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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