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カツオのスパイシー揚げ

下味にガラムマサラが入った、スパイシーでエキゾチックな味わい。

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(サク)200～250g

<下味>

  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

ガラムマサラ

小さじ1
  

酒

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2

片栗粉

大さじ2～3

揚げ油

適量

レタス

3～4枚

レモン

1/4個

マヨネーズ

大さじ2～3

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/04/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カツオのスパイシー揚げの下準備1

    カツオは1.5cm角に切る。

  • レタスはひとくち大に手でちぎって水に放ち、水気をしっかりきる。

  • ラディッシュは葉を長さ2cmの残して切り落とす。

  • レモンはくし切りにする。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. カツオのスパイシー揚げの作り方6
    1

    ボウルに＜下味＞の材料とカツオを入れてもみ込み、10分程置く。

  2. カツオのスパイシー揚げの作り方7
    2

    (1)のカツオに片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。

  3. カツオのスパイシー揚げの作り方8
    3

    器にレタスをしいて(2)のカツオを盛り、ラディッシュ、レモン、マヨネーズを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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