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塩鮭フライ・タルタルで

材料  （ 4 人分 ）

鮭

(甘塩鮭)4切れ

<衣>

  

小麦粉

大2
  

卵

1個
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

<タルタルソース>

  

ゆで卵

(固ゆで)1個
  

玉ネギ

(みじん切り)1/4個
  

塩コショウ

少々

レモン

1/2個

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2004/02/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 塩鮭フライ・タルタルでの下準備1

    塩鮭にコショウを振り掛ける。

  • キャベツはせん切りにして冷水に放ちパリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • 塩鮭フライ・タルタルでの下準備3

    ＜タルタルソース＞のかたゆで卵は細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 塩鮭フライ・タルタルでの作り方4
    1

    塩鮭に薄く小麦粉をつけ、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。

  2. 塩鮭フライ・タルタルでの作り方5
    2

    170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。器にキャベツと盛り合わせ、タルタルソース、4つに切ったレモンを添える。

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