おかかと醤油で、こってりしがちなドリアがアッサリ食べられました。ホワイトソースを、別に作らず具と一緒に作れるのも楽ですね。
キノコの和風ドリア
おかか醤油のごはんとホワイトソース!? これをチーズが取り持って、なんとも美味しい和風ドリアになりました。秋冬においしいキノコもたっぷり加えてどうぞ!
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<キノコソース>
マイタケ
1パックシメジ
1パックエノキ
小1袋バター
30g小麦粉
大2牛乳
300mlスキムミルク
大3塩コショウ
少々<味付けご飯>
ご飯
(温かいもの)お茶碗2杯バター
10gかつお節
6~8gしょうゆ
大1ピザ用チーズ
60~80gパン粉
大1刻みネギ
大4- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2009/06/12
- 更新日:
- 2016/09/01
作り方
-
1
<キノコソース>のマイタケは2cm位の長さの小房にわけ、シメジは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、根元はほぐす。エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元はほぐす。
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2
<味付けご飯>はボウルに温かいご飯、バターを入れ、混ぜながらバターを溶かし、かつお節、しょうゆを加え、全体に混ぜ合わせる。
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3
フライパンにバター30gを中火で熱し、キノコ類を炒め、しんなりすれば小麦粉を加えて弱火にし、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜながら炒める。
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4
牛乳を一気に加え、木べらで混ぜながら強火にかけ、煮立てば中火にし、スキムミルク、塩コショウを加える。トロミがついてくればオッケー。
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5
バターを塗った耐熱容器に<味付けご飯>を入れ、刻みネギを振りかける。<キノコソース>を注ぎ入れる。
-
6
ピザ用チーズを全体にかけ、更にパン粉を振りかけて250℃のオーブンに入れる。表面に美味しそうな焼き色がつけばOK。
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