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イワシのショウガみそ煮

ショウガを入れる事で、イワシの生臭さが消えます。ご飯に良く合う一品。

材料  （ 2 人分 ）

シシトウ

6～8本

シイタケ

(生)3～4個

<煮汁>

  

酒

50ml
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

みそ

大さじ1
  

水

150ml

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/08/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イワシのショウガみそ煮の下準備1

    イワシはウロコを取って頭を落とし、腹に切り込みを入れてワタを出す。分量外の塩水で洗って水気を拭き、長さを半分に切る。

  • ショウガは皮ごときれいに洗い、せん切りにする。

  • シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

  • シイタケは石づきを切り落とし、斜め2～3等分に切る。

  • ＜煮汁＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. イワシのショウガみそ煮の作り方6
    1

    鍋にサラダ油を熱してショウガを炒め、香りがたったらシイタケを加えて軽く炒める。

  2. イワシのショウガみそ煮の作り方7
    2

    (1)にイワシを並べ入れて＜煮汁＞を加え、煮たったら落とし蓋をして弱火で10～12分煮る。

  3. イワシのショウガみそ煮の作り方8
    3

    シシトウを加え、さらに3～4分煮て器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • イワシのショウガみそ煮

      とても短時間で味がしっかり楽しめる煮付けになりました。やはり短時間しか煮てないので骨は大人でも食べるのが辛く、子供は食べるのが難しそうでした。ほぐしてあげる必要があります！

    • イワシのショウガみそ煮

      骨まで柔らかになるように煮たらちょっとに過ぎてしまいましたが、味がしっかりついてか美味しくできました！

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