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サーモンのバター焼き

材料  （ 4 人分 ）

鮭

(甘塩鮭)4切れ
  

小麦粉

大1
  

もろみ

大3

<調味料>

  

酒

大2
  

みりん

小2
  

砂糖

大1.5
  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2003/07/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • サーモンのバター焼きの下準備1

    甘塩サーモンは両面に薄く小麦粉をからめる。

  • サーモンのバター焼きの下準備2

    キュウリは半分の長さに切り、更に縦半分に切って、種をスプーンで削ぎ落とし、氷水につけておく。

作り方

  1. サーモンのバター焼きの作り方3
    1

    フライパンにバター、サラダ油を入れ中火にかけ、バターが溶け出せば、サーモンを盛り付けた時に上になる側を下にして並べ入れる。

  2. サーモンのバター焼きの作り方4
    2

    美味しそうな焼き色がつけば、サーモンを返して同様に焼く。焼き色がつけば、＜調味料＞を加える。

  3. サーモンのバター焼きの作り方5
    3

    調味料をからめるように少し煮詰め、器に盛る。煮詰めたタレをかけ、キュウリの水気を切って添え、もろみをキュウリにのせる。

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