セロリと塩豚のポトフ

作り方

1. 
   1

   ＜塩豚＞をさっと洗い、半分に切る。セロリは葉を取り、筋を引いた茎を2～3等分に切る。キャベツ、玉ネギは半分に切る。ショウガは薄切りにする。

2. 
   2

   鍋に水を入れ、(1)の＜塩豚＞、玉ネギ、セロリの葉、ショウガ、黒粒コショウ、酒を入れて、火にかける。

3. 
   3

   沸騰したら火を中火にし、アクを取りながら2時間ほど煮る。＜塩豚＞が柔らかくなったら、セロリ、キャベツを加える。

4. 
   4

   キャベツとセロリも柔らかくなったら火を止める。器に盛り、お好みで粒マスタードを添える。

   煮込み時間は調理時間に含まれません。