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太鼓判 10+ おいしい！

豆腐のジャコサラダ

そろそろ冷奴の美味しい季節。超かんたん風に、美味しくアレンジしてみました。しょうゆと砂糖ベースの和風だれに、ゴマ油でカリカリに炒めたチリメンジャコと松の実をかけて。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1丁

大葉

10枚

<合わせダレ>

  

酒

大1.5
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2003/04/16
更新日：
2014/05/01

作り方

  1. 豆腐のジャコサラダの作り方1
    1

    ＜合わせダレ＞を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。豆腐はサッと水洗いし、水気をきって食べやすい大きさにきる。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に横細切りにして水に放ち、水気を絞る。

  2. 豆腐のジャコサラダの作り方2
    2

    器に洗ったサラダ菜を敷き、豆腐を盛り付け、＜合わせダレ＞をかける。

  3. 豆腐のジャコサラダの作り方3
    3

    フライパンにゴマ油、チリメンジャコ、松の実を入れて中火にかける。松の実がキツネ色になれば、油ごと豆腐にかけ、大葉、刻みのりをのせる。

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photographs/eri matsuura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • お手軽に作れておいしいです！ドレッシングは何個かためしましたがゴマがあいますね。

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