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ナスのネギしょうゆ和え

真っ黒に焼いたナスとピーマンの皮をむき、ネギしょうゆで和えた、箸休めに最適な一品。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

ピーマン

3～4個

<ネギしょうゆ>

  

ネギ

(みじん切り)大さじ1.5
  

ショウガ

(みじん切り)少々
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

酢

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2011/07/11
更新日：
2011/07/06

下準備

  • ナスのネギしょうゆ和えの下準備1

    ナスはガクの部分に1周切り込みを入れてガクを外し、すりこ木等で軽く叩く。

  • ボウルで＜ネギしょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスのネギしょうゆ和えの作り方3
    1

    焼き網を強火で熱し、ナスとピーマンを並べ、皮が真っ黒になるまで焼いて取り出す(ピーマンは完全に真っ黒になる前に取り出して下さい)。粗熱が取れたら焦げた皮をむき、ナスは食べやすい大きさに切り、ピーマンは種とヘタを取り除いて食べやすい大きさに切る。

  2. ナスのネギしょうゆ和えの作り方4
    2

    ナスとピーマンを＜ネギしょうゆ＞のボウルに移して和え、食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

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