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ユリネのふんわり卵汁

ホクホクとした食感のユリネが入った卵汁は、身体が温まります。

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

<スープ>

  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/4
  

しょうゆ

小さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/01/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ユリネのふんわり卵汁の下準備1

    ユリネは1枚ずつはがし、茶色い部分は削ぎ落としてきれいに水洗いする。

  • 卵は溶きほぐす。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ユリネのふんわり卵汁の作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料、ユリネを入れて強火にかける。煮たったら火を少し弱め、ユリネに火が通るまで煮る。

  2. ユリネのふんわり卵汁の作り方5
    2

    ＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら溶き卵も回し入れ、ふんわりと浮いてきたら火を止め、器に注ぐ。

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