むき海老が有ったので作りました☺︎キャベツも普段みじん切りにしてしまうのですがザク切りだと空気が入るからか食感もあるのにフワフワして美味しかったです。
フワフワお好み焼き
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<お好み焼き>
キャベツ
1/2個刻みネギ
大6豚バラ肉
150gイカ
1パイ分むきエビ
(生)12尾卵
5個<衣>
小麦粉
150g長芋
(すりおろし)150ml天かす
大4かつお節
大1干し桜エビ
大2卵
4個お好み焼きソース
適量紅ショウガ
適量マヨネーズ
適量青のり
適量<焼きそば>
キャベツ
1/4個豚肉
(薄切り)100gイカ
1パイ分エンペラ
1パイ分中華そば
(蒸し)2玉焼きそばソース
適量塩コショウ
少々かつお節
5g青のり
適量紅ショウガ
適量- ジャンル:
- 和食 / 鉄板焼き(お好み焼き、もんじゃ)
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2001/11/09
- 更新日:
- 2017/03/01
作り方
-
1
<お好み焼きを作る>ボウルにキャベツ、刻みネギ、豚肉、イカ、むきエビ、<衣>の1/4量、卵1個、天かす大1、卵1個をよく混ぜ合わせる。
-
2
温めたホットプレートにサラダ油を薄く引き、1を流し広げ、けずり節、桜エビを散らす。
-
3
ふちが白っぽくなればへらで返し、火の通りがいいようにへらの角で4~5ケ所穴をあけ6~7分じっくり焼き、再び返す。
-
4
1~2分焼き、再び返して端によけ、プレートの空いた部分にサラダ油を薄く引き、卵を1個割り、卵黄をつぶし、よけておいたお好み焼きを卵の上にのせる。お好み焼きを回転させて卵と一体にし、ひっくり返す。
-
5
好みのソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のりをかけていただく。同様に残り3枚も焼く。
-
6
<焼きそばを作る> ホットプレートにサラダ油を引き、豚肉、イカ、キャベツを炒め、塩コショウする。
-
7
蒸し中華そばを加え、だし汁をかけてそばをほぐしながら全体に炒めあわせ、焼そばソースをかけて味を整え、好みでかつお節、青のり、紅ショウガをかけていただく。
味がしつこく感じる場合は、酢をほんの少しかけると、サッパリ焼そばになります。いちどお試しを!
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