和風カボチャスープ
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下準備
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カボチャは種とワタを取り除き、皮を削ぎ落として薄切りにする。玉ネギは横薄切りにする。
作り方
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1
鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れ中火にかける。煮立てば弱火にして10分煮る。
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2
ミキサー又はフードプロセッサーでペースト状になるまで撹拌し、網を通す。
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3
2に牛乳を加え、みそを溶き入れ、冷たく冷やす。
鍋に入れ、あたためても美味しいです。
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4
器に注ぎ入れ、クラッカーを割って浮かせ、彩りにドライパセリを振る。
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