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牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろ　レタス巻きごはん

鉄分の多い牛肉の肉みそと雑穀米をレタス巻きで。血糖値の急上昇を抑えてダイエットにも役立ちます。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/5本

マイタケ

1/2パック

オリーブ油

大さじ1

<合わせみそ>

  

カレー粉

小さじ1
  

みそ

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1

雑穀ご飯

(炊いたもの)240g

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2023/06/17
更新日：
2023/06/15

下準備

  • 牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろ　レタス巻きごはんの下準備1

    ゴボウとマイタケは、みじん切りにする。

    フードプロセッサーを使うと便利。

  • レタスは洗い、水分をキッチンペーパーでふきとる。大きければ半分にちぎる。

作り方

  1. 牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろ　レタス巻きごはんの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油を入れて、加熱する。ゴボウを入れて、中火で炒める。

  2. 牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろ　レタス巻きごはんの作り方4
    2

    マイタケを入れて、さらに炒め、しんなりしたら牛ひき肉を入れてさらに炒める。

  3. 牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろ　レタス巻きごはんの作り方5
    3

    ＜合わせみそ＞を加え、味がなじむように炒め合わせる。

  4. 牛ひき肉とゴボウのカレー風味そぼろ　レタス巻きごはんの作り方6
    4

    器に盛り、レタスと雑穀ご飯を添える。レタスにご飯と、（3）をのせ、巻いて食べる。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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