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シャキシャキポテトサラダ

薄切りにした生の玉ネギがシャキシャキとした食感に。パンにはさんでもおいしい。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

卵

1個

ハム

1～2枚

<下味>

  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ1.5
  

練りからし

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2011/08/29
更新日：
2011/08/23

下準備

  • シャキシャキポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、4つまたは6つに切る。

  • 玉ネギは縦に薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに幅5mmの半月切りにする。

  • キュウリは薄い輪切りにし、分量外の塩で軽くもみ、しんなりしたら水気を絞っておく。

  • ハムは半分に切り、さらに細切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. シャキシャキポテトサラダの作り方7
    1

    鍋にジャガイモ、ニンジン、アルミホイルで包んだ卵を入れる。分量外の水をヒタヒタまで加えて強火にかけ、煮たったら中火にする。

  2. シャキシャキポテトサラダの作り方8
    2

    ジャガイモが柔らかくなったらゆで汁を捨て、卵は殻をむき、ジャガイモ、ニンジン、ゆで卵を熱いうちにマッシャーでつぶす。

  3. シャキシャキポテトサラダの作り方9
    3

    (2)に＜下味＞の材料をからめ、玉ネギ、キュウリ、ハムを混ぜ合わせる。粗熱が取れたら＜調味料＞を混ぜ合わせ、器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • シャキシャキポテトサラダ

    本当にタマネギがいいアクセント！常備食にしようと倍量で作ってみたら、少しタマネギ効きすぎちゃったかな？と。彩りで缶のコーン追加してみました。

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