愛あるセレクトをしたいママのみかた

エビ団子のイガイガ揚げ

素麺に塩気があるので、何もつけなくてもおいしいですよ！

材料  （ 4 人分 ）

<団子>

  

エビ

120g
  

大葉

5枚
  

木綿豆腐

1/2丁
  

卵黄

1個分
  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ3

素麺

1/2束

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/06/21
更新日：
2014/10/10

下準備

  • エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の塩少々を入れた水で洗い、水気を拭き取る。

  • 大葉は粗みじん切りにする。

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて15分くらい水きりする。

  • エビ団子のイガイガ揚げの下準備4

    素麺は手で長さ2～3cmに折る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. エビ団子のイガイガ揚げの作り方6
    1

    ＜団子＞を作る。エビを粗めに刻んでボウルに入れ、その他の＜団子＞の材料を加え、手でよく混ぜる。

  2. エビ団子のイガイガ揚げの作り方7
    2

    1をひとくち大に丸め、素麺をからめる。

  3. エビ団子のイガイガ揚げの作り方8
    3

    2を170℃の揚げ油に入れ、色よく揚げる。器に盛り、ピックを刺す。

このレシピのポイント・コツ

・小さなお子様がいらっしゃる場合は、素麺を細かく折ってあげて下さい。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＋調理＋スタイリング：大黒真未｜写真：杉本亜希子

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