野菜たっぷりトマトカレー
作り置きのラタトゥーユとサラダチキンを使って。あっという間に、あっさりトマトベースのカレーライスに変身！
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下準備
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サラダチキンは食べやすい大きさに切る。
作り方
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1
鍋にオリーブ油を弱火で熱し、ニンニクとショウガを入れて炒める。サラダチキンとカレー粉を加え、香りが出るまで炒める。
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2
ラタトゥーユとしょうゆを加え、蓋をして中火で5分程煮る(ルー)。器にご飯をよそいパセリを散らす。ルーをかけ、コルニッションを添える。
水気が少ない場合は、少量の水を足してください。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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