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むかごご飯

材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

塩

小1
  

昆布

(10cm角)1枚

ゴマ塩

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2004/12/20
更新日：
2017/02/16

下準備

  • お米は洗ってザルに上げておく。

  • むかごご飯の下準備2

    むかごは水できれいに洗い、水気を切る。

    香りが気になる方はサッと熱湯でゆでて下さい。

  • 昆布は固く絞った濡れ布巾で汚れを拭き取る。

作り方

  1. 1

    炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞、指定の量までのだし汁を加え、ひと混ぜする。

  2. むかごご飯の作り方5
    2

    　むかごを加え、昆布をのせてスイッチを入れて普通に炊く。

  3. むかごご飯の作り方6
    3

    　炊き上がれば、昆布を取り出し10分蒸らして、余分な水分を飛ばすように全体に混ぜ合わせ、お茶碗によそい、ゴマ塩を振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・むかごは山芋(自然薯/じねんじょ)の葉の付け根にできる小指の先位の玉状のお芋です。
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