愛あるセレクトをしたいママのみかた

豆腐花風デザート

材料  （ 4 人分 ）

豆乳

(成分無調整)500ml

にがり

5～7ml

<ジンジャーシロップ>

  

ショウガ

4片
  

レモン汁

1個分
  

砂糖

1/2個分
  

ハチミツ

大6
  

水

200mｌ

ジャンル：
中華菓子 / 冷菓（プリン等）
種別：
デザート
公開日：
2004/06/07
更新日：
2014/12/17

下準備

  • 豆腐花風デザートの下準備1

    白キクラゲは水又はぬるま湯で柔らかくもどし、固い石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  • クコの実はサッと熱湯で洗い、ザルに上げる。

  • ＜ジンジャーシロップ＞のショウガは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取り薄い輪切りにする。

作り方

  1. 豆腐花風デザートの作り方4
    1

    ＜ジンジャーシロップ＞を作る。鍋に＜ショウガシロップ＞の材料を入れ強火にかけ、煮立てば中火にし、1～2分煮てショウガを取り出す。

  2. 2

    1のシロップにクコの実、白キクラゲを加える。

  3. 3

    ボウルに豆乳を入れラップをして電子レンジで4分加熱する。

  4. 豆腐花風デザートの作り方7
    4

    にがりを加えゴムべらで混ぜ合わせ、ラップを掛けて、1分位加熱する。少し置くと固まります。(2～3分)

  5. 豆腐花風デザートの作り方8
    5

    器に4の豆腐花をすくい入れ、＜ジンジャーシロップ＞を注ぎ入れる。※豆腐花、ジンジャーシロップをそれぞれ冷やして食べるのもOKです。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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