レモンカードオムレット

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵、牛乳、プレーンヨーグルト、レモン汁を入れて混ぜ、ホットケーキミックスも加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

2. 
   2

   フライパンに(1)の生地を円形(直径8cm)に流し入れ、弱火で両面焼く。

3. 
   3

   焼き上がった生地は熱いうちに軽く半分に折り、折りたたんだ形にままラップで包んで冷ましておく。

4. 
   4

   同じ要領ですべての生地を焼き、折りたたんで冷ましておく。

5. 
   5

   (4)の内側にレモンカードをスプーンなどですくって入れ、フルーツをのせてサンドする。器にのせて軽く粉糖を振って仕上げる。