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太鼓判 10+ おいしい！

大根のかき玉赤みそ汁

溶き卵を入れて、ふんわりとしたみそ汁に。

材料  （ 4 人分 ）

大根

4～5cm

ゴボウ

1/4本

卵

2個

ネギ

(刻み)大さじ3

赤みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/02/23
更新日：
2011/04/04

作り方

  1. 大根のかき玉赤みそ汁の作り方1
    1

    大根、ニンジンは皮をむき、厚さ5mmのイチョウ切りにする。ゴボウはタワシでこすって流水で洗い、輪切りにする。卵は割って軽くほぐす。

  2. 大根のかき玉赤みそ汁の作り方2
    2

    鍋にだし汁、大根、ニンジン、ゴボウを入れて中火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮て、赤みそを溶き入れる。

  3. 大根のかき玉赤みそ汁の作り方3
    3

    卵をまわし入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮かんできたら、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

このレシピのポイント・コツ

・今回は、岐阜県高山市の深みのある辛口赤みそを使っています。お好みのおみその合わせて濃さを加減して下さい。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 大根のかき玉赤みそ汁

      かき卵汁を味噌味で作ったのは初めて！味噌がまろやかになり、とっても美味しかったです。この季節は身体も温まり、いいですね。

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