新鮮アジのサラダ

作り方

1. 
   1

   アジは皮を下にしてバットに並べ、塩をし20分おく。レタスは3cm長さのせん切りにし冷水につけ、パリッとさせて水気を切り、ビニール袋等に入れ冷蔵庫で冷やしておく。キュウリは斜め薄切りにして更にせん切りにし、冷水に放ちパリッとすれば水気をきってレタスとあわせる。

2. 
   2

   アジを水洗いして水気を拭き取り、＜合わせ酢＞に皮を上にしてつけ15分おく。トマトはヘタをくり抜き食べやすい大きさに切っておく。

3. 
   3

   器にレタス、キュウリ、皮をむき、食べやすい大きさに切ったアジを盛り合わせ、トマト、生バジルを飾る。仕上げにオリーブ油、バルサミコ、塩、コショウをかける。