愛あるセレクトをしたいママのみかた

リンゴ入りポテトサラダ

材料  （ 4 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)2～3個

玉ネギ

1/2個

卵

1個

<下味>

  

酢

大1
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

小1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2002/12/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • リンゴ入りポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、4つに切る。

  • リンゴは皮ごときれいに洗い、4つのくし切りにして芯を取り、薄切りにし、塩水に通して水気を拭き取る。

  • キュウリは縦縞になるように所々ピーラーで皮をむき、薄い輪切りにして塩少々でもみ、しんなりすれば水洗いして水気を絞る。

  • 玉ネギは皮をむき、縦に薄切りにする。

  • 卵は殻ごときれいに水洗いし、アルミホイルに包む。

作り方

  1. 1

    鍋にジャガイモ、卵、たっぷりの水を加えて強火にかける。

  2. リンゴ入りポテトサラダの作り方7
    2

    煮立てば火を少し弱めて10～12分ゆでる。卵を取り出し、ゆで汁を捨て、火にかけてジャガイモの水分を飛ばす。

  3. リンゴ入りポテトサラダの作り方8
    3

    ゆで卵はアルミホイルから出し、水につけて粗熱が取れれば殻をむき、ジャガイモと合わせ、マッシャーでつぶし＜下味＞をからめる。

  4. リンゴ入りポテトサラダの作り方9
    4

    玉ネギ、キュウリを加えて全体に混ぜ合わせ、リンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・今回はジャガイモと一緒に卵もゆでちゃうレシピ。1つの鍋でできるので便利ですね。
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