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大根の酢しょうゆ漬け

サッパリしていて、歯ごたえも良く、箸休めにピッタリ。朝食のおともにも最適です。

材料  （ 2 人分 ）

大根

5～6cm
  

塩

小さじ1/4

<つけ汁>

  

きび砂糖

小さじ4
  

塩

小さじ1/3
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2017/11/13
更新日：
2017/11/06

下準備

  • 大根の酢しょうゆ漬けの下準備1

    大根は皮をむき、厚さ1cmのイチョウ切りにする。＜つけ汁＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大根の酢しょうゆ漬けの作り方2
    1

    抗菌袋に大根と塩を入れ、全体に混ざるよう、抗菌袋の上から揉む。

  2. 大根の酢しょうゆ漬けの作り方3
    2

    (1)に＜つけ汁＞を加え、さらに袋の上から揉む。空気を抜いて、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に器に盛る。

    3時間程度漬け込むとより美味しくなります。

このレシピのポイント・コツ

・前日や朝のうちにサッと作って冷蔵庫に入れておくと便利です。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 大根の酢しょうゆ漬け

      一晩漬け込んだら大根が少し柔らかくなってかぶの様な食感でした。酸味があるので揚げ物の箸休めにいいですね。

    • 大根の酢しょうゆ漬け

      子供が大根の漬物好きなので作りました。箸休めにぴったりの一品かと思いましたが、メインの勢いで食べ尽くされました(笑)厚めに切るので、漬け込む時に途中で上下返すとムラなく浸かりそうです！

    • 大根の酢しょうゆ漬け

      シャキシャキして歯応えがいいです。浅漬けよりもサッパリしていてサラダ感覚でいくらでも食べられます。大根の使い道が増えてよかったです。

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